玄米炊飯鍋

お野菜たっぷり食堂

食堂ひとつむぎは知多半島のお野菜をたくさん食べることができる町のごはん屋さんです。2009年より、愛知県の南部にある知多半島の東浦町に根を張り、食材に教わりながらごはんを作り続けてきました。お野菜は同じ土地で採れた同じ品種でも収穫時期によって味や性質も変わりますし、生産者が違えばもっと変わることもあります。そのため、レシピにお野菜を合わせるのではなく、いつもお野菜の様子を確かめながら工夫して作っています。

  • 人参したごしらえ
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #

食材と調味料

食堂ひとつむぎのある知多半島は、食材にとても恵まれた土地です。気候が温暖で1年を通してあらゆる種類のお野菜が栽培され、柑橘類を中心に無花果や苺などの果物も豊富に収穫することができます。伊勢湾と三河湾に面し海の幸が豊かで魚醤も作られていて、基本の調味料と共に食堂ひとつむぎになくてはならないものです。お野菜を中心に土地の力、人の力をかりて、食堂ひとつむぎのごはんを作っています。

あげもの

おかずとご飯

｢ 食べ物は人の身体を作るものだから糧になるものを作りたい。｣
一汁一菜のイメージから広げて、お外ご飯の楽しみも大事にメニューを考えています。お野菜を主素材に卵、魚、肉、お出汁の旨味も使って、1日に必要とされる野菜の半分以上を食べていただけるように作っています。
｢ 野菜が食べたいな ｣そう思った時にまず思い出してもらえるお店を目指し、みんなが知っているいつもの野菜を色々な味で楽しんでいただけるように心がけています。

  • #
  • #
  • #
  • #

おやつ

大事にしているのは心地よく食べ終えることができるおやつであること。素材のバランスを大事に、シンプルな仕事をきちっとやる、それを掘り下げていく。その繰り返しでひとつむぎのおやつを作っています。 代表的おやつ、｢ 豆腐のマフィン ｣は豆腐、国産小麦粉、米油、粗糖、豆乳、アルミニウムフリーベーキングパウダーを基礎材料にドライフルーツ、ナッツ、スパイス、ハーブなどを使って年間20種以上作っていて、いつ食べてもちゃんと美味しいな〜と店主は感じる大好きな自慢のおやつです。それぞれのフレーバーを受けとめる生地は加水が多くて喉ごしが良く、世代を問わずファンが多いです。また甘過ぎず、生地がポロポロこぼれないのでお子さまのおやつにもよくご利用いただいています。 チーズケーキは地元でとれる果物や野菜の一つの楽しみとして年間6種ほど焼いていて、サイズは小ぶりです。 プリンは開店以来ずっと作り続けている全卵のシンプルなプリン、ほんのりビターなキャラメルバナナソースが特徴ですが、全体のバランスをいちばん大事にしています。

メニュー

2024
11/25〜12/7

2週間ごとにお惣菜のメニューが変わります

イートイン

11：00〜 ( ラストオーダー 14：00 )

    ◎お席のご予約を希望される方は、開店の11時もしくは13時以降でのみで承っております。
    ◎まれにですがお食事が売切れになる場合もございますので、お席のご予約がなくても、お取り置きだけを伺っておくこともできます。
    ◎ご予約なしのご来店も、もちろん大歓迎（ほとんどのお客様が予約なしです）ですが、混雑状況はその日によって異なるので、お待たせが生じる場合はご容赦ください。
    お待ちの間に料理の準備を進めるなど、スムーズなご提供に努めますので宜しくお願いいたします。
    ◎サービスのハーブティーをご用意しておりますが、コーヒーなどのドリンクメニューはございません。
    テイクアウト兼用のデザートを店内でお召し上がりいただくことはできます。

ご不明点があれば
お気軽にお電話ください。

さわのはなご飯セット

さわのはなご飯セット
1,200円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜 5品
・青菜とあみえびの豆腐落とし揚げ
・さつま芋のかぼす浸し
・大根と水菜の梅豆腐サラダ
・白菜と春雨の白味噌煮
・里芋とブロッコリーのペッパーチーズ
( 写真とお惣菜のメニューは異なります )

オリジナルスパイスの青大豆トマトカレー

オリジナルスパイスの青大豆トマトカレー
1,200円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜
・じゃが芋と青菜のごぼうマヨネーズ
・スープ
( 写真とお惣菜のメニューは異なります )

オリジナルスパイスの青大豆トマトカレー

オリジナルスパイスの青大豆トマトカレー
1,200円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜
・じゃが芋と青菜のごぼうマヨネーズ
・スープ
( 写真とお惣菜のメニューは異なります )



お子さまカレーセット

お子さまカレーセット
500円（税込）

ふりかけご飯とみそ汁のセット

ふりかけご飯とみそ汁のセット
300円（税込）

＊ご飯は、｢ 玄米 ｣と｢ 5分づき ｣が選べます( 玄米は限定13食 )。玄米ご飯は一晩浸水した発芽状態の玄米を、鉄鋳物鍋で毎日13食分炊いています。


＊11：00と13：00のご来店は、席の一部をご予約できます。タイミングが合えば是非ご利用ください。

テイクアウト

★　ご注文はお電話で　★

TEL 0562-85-3982

受付 9：00〜17：30 ／ お渡し 11：00〜18：00

ご注文の手順

ご注文の内容、個数

▼

受け取り希望日時

▼

｢ごはん弁当｣｢カレー弁当｣の場合は、温or冷どちらの状態でのお渡しかお選びください。

▼

お渡し後、1時間以内にお召し上がりであれば温かい状態でのお渡し、それ以上かかる場合または到着時間が未定の場合は冷蔵状態でのお渡しとなります。
保冷ボックス等に入れてお持ち帰りください。

テイクアウトご利用にあたって
お願いしたいこと

フードロス削減や混雑の緩和、価格の維持、従業員の労働環境向上などのため、以下の項目を可能な限りで結構ですのでご協力いただければ幸いです。

    ➀お渡し時間の30分前にはお電話いただけるとありがたいです。 前日以前のご注文はそれ以上に大歓迎です。
    ➁到着時刻が未定の場合は冷蔵状態での保管、お渡しも可能です。 保冷ボックスに入れてお持ち帰りください。
    ➂14時以降のお渡しは冷蔵状態となります。売り切れになることもございますので、ご注文は早めが確実です。

ご来店後のご注文、受け取り時間直前のご注文も可能な限り対応させていただきたいと思っております。お気軽にご来店、お電話ください。お待たせが生じてしまう場合はご容赦いただければ幸いです。

オススメ
デリセット

デリセット 各100g
1,320円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜 全6品
・青菜とあみえびの豆腐落とし揚げ
・さつま芋のかぼす浸し
・大根と水菜の梅豆腐サラダ
・白菜と春雨の白味噌煮
・里芋とブロッコリーのペッパーチーズ
・じゃが芋と青菜のごぼうマヨネーズ
( 写真とお惣菜のメニューは異なります )

ご飯弁当

ご飯弁当
880円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜 5品
・青菜とあみえびの豆腐落とし揚げ
・さつま芋のかぼす浸し
・大根と水菜の梅豆腐サラダ
・白菜と春雨の白味噌煮
・里芋とブロッコリーのペッパーチーズ
( 写真とお惣菜のメニューは異なります )

カレー弁当

カレー弁当
880円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜 2品
＊店主のお任せとなります

カレー弁当

カレー弁当
880円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜 2品
＊店主のお任せとなります





惣菜セット

お惣菜セット
750円（税込）

11/25〜12/7のお惣菜 全5品
・青菜とあみえびの豆腐落とし揚げ
・さつま芋のかぼす浸し
・大根と水菜の梅豆腐サラダ
・白菜と春雨の白味噌煮
・里芋とブロッコリーのペッパーチーズ
( 写真とお惣菜のメニューは異なります )

お子様カレー

お子様カレー
500円（税込）

ひとつむぎロゴ




お や つ

メニューの名前

豆腐マフィン
毎日4種類〜ご用意しております
250円（税込）
＊お取り置きや、大量注文も承ります。
＊チョコレートの原料表示が変わり、「一部に乳成分を含む」となりました。現在販売させていただいているチョコレート入りマフィンは乳成分を含みます。

マフィン ONLINE STORE

｢ 豆腐マフィン ｣は、ONLINE STORE でもお買い求めいただけます。





メニューの名前

花井養鶏さんの卵プリン
キャラメルバナナソース
290円（税込）

ベイクドチーズケーキ
お野菜や果物を使ったもの
290円（税込）

ひとつむぎロゴ




自販機

ひとつむぎの自販機

24時間、営業時間外も自販機でお菓子などを
ご購入いただけます。

店内よりちょっとお得な豆腐マフィン3個セット／700円

低糖質ケーキ2個セット／600円

野菜と鶏のスープ／580円〜

前田夫妻

店　主　前田 寛　まえだ ゆたか

店　主
前田 寛 ／ まえだ ゆたか

お菓子のレシピを考えるのと、お惣菜をふくむ全部のレシピをより美味しくする担当。 科学的に料理を考えるタイプ。 25歳で地球1周の船旅をして人生観が変わる。 農業に従事した後、東京のオーガニックカフェで働きつつ｢農的ライフスタイル｣のイベントを仲間と手がける。 自分の店を出すなら地元でと帰郷、2009年にひとつむぎを開店。 知多半島をもっと楽しい場所にしたいと思い、店以外の場所でも活動中。

前田 亜弥　まえだ あや

前田 亜弥 ／ まえだ あや

お惣菜のレシピを考えるのと、店のオペレーション担当。 家庭料理の延長で料理を考えるタイプ。 20代で料理学校に入り直し、その後、自然派保育園で調理の仕事に従事。 お客さんと話すのと、寝る直前までレシピ本を読んでいるのが好きな、ご飯屋さんが天職の人。 ふらふらしたい店主の代わりに店を切り盛りする働き者。 おばあちゃんになっても｢ あそこのお惣菜なんだか美味しいよね ｣と言われる店をやっているのが夢。( 店主談 )

食堂ひとつむぎ_建屋

食堂ひとつむぎ

〒470-2102
愛知県知多郡東浦町緒川姥池29－4
電話番号 ： 0562-85-3982
営業時間 : 11：00～18：00
ランチとお弁当のラストオーダーは14：00
ランチ以降は、お惣菜とお菓子のテイクアウトのみ
定休日：毎週日曜日、毎月第1水曜日

ご予約

ご予約は 0562-85-3982 までご連絡ください。

※ お席の予約は、11:00と13:00以降のご来店のみとなります。いずれも皆様そろってのご来店をよろしくお願い申し上げます。

お問い合わせ

お問い合わせは 専用フォーム でご連絡ください。

＊お弁当などのご注文、席予約はお電話でのみ承っております。

良い時間を過ごしていただけますように
今日も｢ トントン ｣と料理をして
お待ちしています。

良い時間を過ごしていただけますように
今日も｢ トントン ｣と料理をしてお待ちしています。